자취하는 사람들이
영 먹을 건 없는데 뭔가 따듯한게 먹고 싶을 경우
최후의 보루로 묵혀두엇던 냉장고의 발효음식으로 만들어 먹을 수 있는 국거리. 김치찌개.
사실 김치지개를 끓여먹는 것도 거의 몇년 만에 처음이었다.
예전 경상도 끄트머리에서 자취할 때는 매일 먹었던 게 삽겹살에 김치찌개였는데
(그때나 지금이나 육식으로 버티는 것은 마찬가지였구나. 이거 참 변화없는 인생일세)
지금 식단은 고아해 진 건지, 내가 귀찮아 진 것인지 알쏭달쏭하기 그지없다.
김치지개맛이 달라질 것이야 없다. 김치맛이 변하기야 하겠는가.
대신 부재료로 들어가는 것이 스팸하고 버터라는 것.
혹자는 그건 김치찌개가 아니라 부대찌개야 라고 말하지만
난 쏘세지와 마카로니까지는 아직 김치와 섞지 않은 바, 당당하게 내가 먹은 것은 김치찌개라고 주장할 수 있다.
집마다 지방마다 집안마다 김치찌개는 천양지차, 백인백색의 풍미를 지닌다.
버터넣는 집은 꽤 안다.
치즈넣는 용자도 있더라만 난 그건 못 먹겠고
별 희한한 걸 김치랑 버무려서 끓이는 가정들도 많더라.
그걸 보면
김치라는 식품은 참 대단한 범용성을 지니고 있는게다.
아,
이럴 줄 알았으면
대학생 시절에 어머니에게 김치담는 걸 배워두는 건데.
